더덕솥뚜껑삼겹살 산남점의 솥뚜껑 고기가 최고다
비가 잠깐 그친 평일 저녁 청주 산남동에서 지인과 만나 식사할 곳을 정하다가 더덕솥뚜껑삼겹살 산남점을 찾았습니다. 주소는 충북 청주시 서원구 두꺼비로60번길 3-6 1층이라 만나기 전에 서로 위치를 공유했습니다. 이날은 점심을 일찍 먹은 탓에 퇴근할 무렵부터 든든한 고기가 당겼고, 삼겹살과 더덕을 함께 먹는 조합도 궁금했습니다. 자리에 앉아 솥뚜껑에 고기를 올리자 익기 시작하는 소리와 함께 시선이 자연스럽게 가운데로 모였습니다. 첫 조각은 바로 뒤집고 싶은 마음이 들었지만 표면이 조금 더 익기를 기다렸습니다. 괜히 배고픈 마음만 먼저 나왔습니다. 먹기 좋은 크기로 나눈 뒤에는 삼겹살만 연달아 집기보다 더덕을 중간에 곁들이면서 속도를 조절했습니다. 처음부터 솥뚜껑 전체를 고기로 채우지 않고 먹은 자리만큼 다음 조각을 올리니 손도 덜 바빴습니다. 처음에는 식사를 빨리 마칠 줄 알았는데 한 판씩 구우며 이야기를 나누다 보니 저녁 시간이 예상보다 천천히 흘렀습니다.
1. 두꺼비로 골목에서 속도를 늦췄습니다
처음 방문하는 곳이라 충북 청주시 서원구 두꺼비로60번길 3-6을 내비게이션에 입력하고 이동했습니다. 목적지까지 거리가 남았을 때는 안내에 맞춰 움직였지만 골목에 가까워진 뒤에는 건물 번호와 진입 방향을 함께 살폈습니다. 주소에 1층이라고 적혀 있다는 점도 미리 기억해 두었습니다. 처음에는 두꺼비로60번길에 들어서면 바로 찾을 수 있을 것 같았는데 막상 가까워지니 3-6이라는 숫자를 한 번 더 확인하게 됐습니다. 혼자 괜히 지나쳤다가 다시 돌아오지 말자고 생각했습니다. 여러 명이 서로 다른 곳에서 출발한다면 더덕솥뚜껑삼겹살 산남점이라는 상호뿐 아니라 두꺼비로60번길 3-6 1층까지 함께 전달하는 편이 수월합니다. 차량으로 움직일 때는 도착 예상 시간만 맞추기보다 주변 진입이나 주차할 곳을 살펴볼 몇 분까지 여유를 두는 것이 좋습니다. 저도 약속보다 조금 먼저 움직인 덕분에 목적지 부근에서 급하게 방향을 바꾸지 않았습니다. 처음 가는 길이라면 마지막 구간에서 실제 건물 번호를 직접 확인하는 방법이 실용적입니다.
2. 솥뚜껑 앞에서 손 닿는 곳을 비웠습니다
자리를 잡은 다음에는 휴대전화와 가방을 불판 주변에서 먼저 옮겼습니다. 솥뚜껑에 삼겹살을 굽기 시작하면 집게와 가위를 사용하고 접시까지 움직여야 해서 테이블 위에 작은 여백이 있는 쪽이 한결 수월합니다. 처음에는 휴대전화를 앞에 놓은 채 이야기를 하고 있었는데 고기가 준비되자 자연스럽게 옆으로 치웠습니다. 예상보다 손을 넓게 움직이게 됐습니다. 괜히 나중에 정리해도 된다고 생각했습니다. 첫 판은 가까이 앉은 사람이 고기를 뒤집고 다른 사람은 익은 조각을 챙기는 식으로 시작했습니다. 한 사람이 계속 집게를 들고 있으면 정작 본인이 먹는 순간을 놓칠 수 있어 몇 점 이후에는 역할을 자연스럽게 바꿨습니다. 두 번째 판부터는 별다른 말을 하지 않아도 누군가는 고기를 자르고 다른 사람은 빈 공간에 다음 조각을 올렸습니다. 저는 이런 식으로 손이 자연스럽게 맞아가는 고기 식사를 선호합니다. 식탁에 개인 물건이 많지 않으니 접시가 오갈 때도 복잡하지 않았고, 불판을 살피면서 대화를 이어가는 흐름 역시 처음보다 훨씬 안정적으로 이어졌습니다.
3. 더덕을 곁들이자 한 점이 천천히 갔습니다
첫 삼겹살은 한쪽 면이 충분히 익은 것을 확인한 뒤 뒤집고 적당한 크기로 나눴습니다. 처음에는 허기가 커서 고기부터 연달아 먹게 될 것 같았는데 더덕을 곁들이기 시작하면서 젓가락의 움직임이 달라졌습니다. 삼겹살 한 점을 먹은 뒤 바로 다음 고기로 가지 않고 다른 식감과 향을 사이에 두니 자연스럽게 식사 간격이 생겼습니다. 혼자 처음부터 너무 급하게 먹을 필요가 없겠다고 생각했습니다. 솥뚜껑 위에는 고기 사이에 여백을 두어 먼저 올린 조각과 나중에 추가한 조각을 구분했습니다. 익은 것을 챙긴 뒤 빈 곳에 다시 삼겹살을 올리니 오래 남아 지나치게 익는 조각도 줄었습니다. 처음에는 고기와 더덕을 어떤 순서로 먹어야 할지 잠깐 고민했지만 실제로는 정해진 방법을 만들 필요가 없었습니다. 일행도 각자 손이 가는 대로 곁들이기 시작했고 그 덕분에 식탁의 속도도 자연스럽게 느려졌습니다. 상호를 보면서 궁금했던 조합을 직접 한 점씩 맞춰보는 과정이 이날 식사에서 특히 기억에 남았습니다.
4. 물을 마시며 불판을 잠깐 비웠습니다
첫 판을 먹고 난 뒤에는 고기를 바로 더 올려도 충분할 것처럼 느껴졌습니다. 하지만 다음 판을 시작하기 전에 물을 한 잔 마시고 젓가락을 잠시 내려놓았습니다. 몇 분 지나자 초반에는 잘 모르던 배부름이 천천히 따라왔습니다. 삼겹살을 불판에서 바로 집어 먹다 보면 한 점과 다음 한 점 사이가 짧아 실제 먹은 양보다 덜 먹었다고 느끼기 쉬웠습니다. 괜히 처음 속도대로 계속 굽지 않길 잘했습니다. 쉬는 동안에는 사용하지 않는 접시를 한쪽으로 모으고 집게와 가위를 둘 자리도 다시 만들었습니다. 처음에는 별 차이가 없을 것 같았는데 테이블에 공간이 생기니 다음 판을 준비할 때 손의 움직임이 단순해졌습니다. 겉옷과 가방도 불판에서 조금 떨어진 쪽에 두니 식사 중 계속 위치를 살필 필요가 없었습니다. 고기를 먹는 날에는 냄새가 남아도 관리하기 어렵지 않은 옷을 고르는 것도 부담을 줄이는 방법입니다. 잠깐 쉬었다 필요한 만큼만 다시 굽기 시작하니 마지막까지 속도를 조절하며 먹을 수 있었습니다.
5. 식사 뒤 두꺼비생태공원 쪽을 걸었습니다
더덕솥뚜껑삼겹살 산남점에서 식사를 마친 뒤에는 곧바로 차에 타기보다 산남동 주변에서 잠시 걸었습니다. 삼겹살을 든든하게 먹은 직후라 또 다른 음식을 이어서 찾기보다는 가까운 카페에서 음료를 마시거나 산책하는 정도가 저희에게는 잘 맞았습니다. 처음에는 식사만 하고 헤어질 계획이었는데 밖으로 나오니 비가 그쳐 걷기 괜찮았습니다. 괜히 바로 귀가하기 아쉬웠습니다. 산남동에서 시간을 조금 더 보낸다면 주변 카페를 찾아 쉬거나 두꺼비생태공원 방향으로 움직여 짧게 산책하는 동선을 생각해볼 수 있습니다. 시간이 넉넉하다면 무심천 방향으로 이동해 걷는 시간을 더하고, 늦은 저녁이라면 두꺼비로 주변에서 잠깐 움직인 뒤 일정을 마무리하는 편이 부담이 적습니다. 저는 고기를 먹은 직후 차량에 오래 앉아 있기보다 잠시라도 걷는 쪽을 선호합니다. 이날도 몇 분 천천히 움직이고 나니 불판 앞에서 느껴졌던 열기와 든든함이 조금 가라앉았습니다. 식사만으로 끝내지 않고 짧은 산책을 붙이니 저녁 약속의 마무리도 자연스러웠습니다.
6. 먹은 자리만큼 다음 고기를 올렸습니다
이날 가장 잘 맞았던 방법은 배가 고프더라도 처음부터 솥뚜껑을 삼겹살로 가득 채우지 않는 것이었습니다. 많은 양을 동시에 올리면 비슷한 순간에 여러 조각이 익어 대화를 나누는 사이 고기가 오래 남을 수 있습니다. 저는 첫 판부터 간격을 두고 시작한 뒤 익은 조각을 먹은 자리에 다음 고기를 추가했습니다. 처음에는 여러 번 올려야 해 번거로울 것 같았는데 예상과 달리 익힘 상태를 살피기가 더 수월했습니다. 혼자 괜한 걱정을 했습니다. 더덕을 곁들이며 먹으면 한 점을 챙기는 시간이 조금 길어질 수 있어 불판에 여백을 두는 방식이 더욱 잘 맞았습니다. 여러 명이 방문한다면 한 사람이 계속 집게를 잡기보다 몇 점을 먹은 뒤 자연스럽게 역할을 바꾸는 것도 좋습니다. 직접 굽는 과정과 대화까지 생각하면 뒤 일정 역시 너무 촘촘하게 잡지 않는 편을 권합니다. 처음 방문하는 일행에게는 두꺼비로60번길 3-6 1층이라는 주소를 미리 공유하면 수월합니다. 다음에는 첫 판부터 양을 조절하고 더덕과 삼겹살을 번갈아 먹으며 천천히 이어갈 생각입니다.
마무리
청주 산남동에서 삼겹살이 생각나 찾아간 더덕솥뚜껑삼겹살 산남점은 솥뚜껑에 고기를 직접 굽고 더덕을 곁들이면서 지인과 저녁 시간을 여유롭게 보내고 싶었던 날 기억에 남았습니다. 충북 청주시 서원구 두꺼비로60번길 3-6 1층이라는 주소를 미리 확인해 두니 처음 방문하는 길에서도 목적지 주변을 차분하게 살필 수 있었습니다. 이날 가장 떠오르는 장면은 첫 고기를 빠르게 집으려다가 더덕으로 젓가락을 옮기면서 식사 속도가 자연스럽게 달라졌던 순간입니다. 허기가 커서 처음에는 빠르게 먹을 줄 알았지만 몇 점 지나자 고기가 익는 사이 대화를 나누는 시간이 더 길어졌습니다. 예상과 달리 서두를 이유가 없었습니다. 괜히 솥뚜껑을 처음부터 채울 생각을 했습니다. 먹은 자리만큼 다음 삼겹살을 올린 방식도 마지막까지 따뜻하게 챙기는 데 도움이 됐습니다. 식사를 마친 뒤에는 산남동 주변을 천천히 걸으며 든든해진 속을 정리했습니다. 다시 방문한다면 뒤 일정을 넉넉하게 두고 더덕과 삼겹살을 한 점씩 번갈아 즐기며 느긋하게 식사하고 싶습니다.
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